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九转大肠此菜是清朝光绪初年，由济南“九华楼”首创，次楼烧制的大肠下料狠 ，用料全 ，先焯煮，后炸，再烧，出勺入锅反复多次
，直到烧煨至熟。有一次“九华楼”店主杜某请客，席间有一道“烧大肠” ，品尝后，客人们纷